Protide

Le terme protide désigne en biochimie, mais surtout en nutrition, l'ensemble des acides aminés et tous leurs oligomères et polymères :

• oligopeptides ;
  • dipeptide,
  • tripeptide (glutathion, hormone thyréotrope…),
  • tétrapeptide,
  • pentapeptide,
  • octapeptide (angiotensine II…),
  • nonapeptide (ocytocine…),
  • décapeptide (gonadolibérine, angiotensine I…)
• polypeptides ;
• protéines.

On trouve des protides notamment dans la viande.