L’acide pyrophosphorique, également appelé acide diphosphorique, est un composé chimique de formule H4P2O7. Il s'agit de l'anhydride de l'acide phosphorique H3PO4. Il se présente sous forme d'un solide incolore, inodore et hygroscopique, soluble dans l'eau H2O, l'éther diéthylique (C2H5)2O et l'éthanol C2H5OH. En présence d'humidité, il s'hydrolyse lentement en acide phosphorique :
- H4P2O7 + H2O → 2 H3PO4.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
| Acide pyrophosphorique |
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| Structure de l'acide pyrophosphorique. |
| Identification |
| Nom UICPA
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Acide phosphonooxyphosphonique
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| No CAS
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2466-09-3
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| No ECHA
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100.017.795 |
| No CE
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219-574-0
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| No RTECS
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JL6672500
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| PubChem
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1023
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| ChEBI
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29888
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| SMILES
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| InChI
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InChI : vue 3D InChI =1S/H4O7P2/c1-8(2,3)7-9(4,5)6/h(H2,1,2,3)(H2,4,5,6) InChIKey : XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-N |
| Propriétés chimiques |
| Formule
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H4O7P2H4P2O7
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| Masse molaire[1]
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177,975 1 ± 0,002 4 g/mol
H 2,27 %, O 62,93 %, P 34,81 %,
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| pKa
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pKa1=0,91, pKa2=2,10, pKa3=6,70, pKa4=9,32 à 25 °C
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| Propriétés physiques |
| T° fusion
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71,5 °C
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| Masse volumique
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1,75 g·cm-3
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| Précautions |
| SGH[2] |
  Danger H302 : Nocif en cas d'ingestion
H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et des lésions oculaires
P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P305 : En cas de contact avec les yeux :
P310 : Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.
P338 : Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
P351 : Rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes.
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. |
| modifier |
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L'acide pyrophosphorique est un acide minéral moyennement fort, dont les anions, sels et esters sont appelés pyrophosphates. Il est corrosif, mais n'est pas connu pour être toxique.
Les sels métalliques de cet acide sont utilisés comme additif alimentaire appelé E450 dans la législation européenne. Ils sont utilisés comme émulsifiant, stabilisant, régulateur de l'acidité, agent levant, séquestrant et agent de rétention d'eau/d'humidité.
