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Azeitão (fromage)
fromage portugais AOP De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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L’azeitão, ou queijo de Azeitão en portugais, est un fromage portugais, fabriqué dans la région d’Azeitão (Azeitão, Setubal) à environ 40 km à l’est de Lisbonne.
Depuis 1996, la dénomination Queijo de Azeitão est protégée par le label de qualité européen Appellation d'origine protégée AOP, en portugais DOP.
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Description
C’est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et coulante. La croûte est jaune clair et lisse, la pâte, de couleur crème est parsemée de petits trous minuscules. Son poids moyen est de 300 g et il a une forme cylindrique de 5 cm de haut.
Très légèrement piquant à la dégustation.
Sources
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