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Sauce Colbert
préparation culinaire française à base de beurre pommade De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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La sauce Colbert est une préparation à base de beurre pommade avec du sel, du poivre, du jus de citron, du persil et de l'estragon hachés ainsi qu'une glace de viande.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine française.
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Pour les articles homonymes, voir Colbert.
Son nom provient de Jean-Baptiste Colbert dont le cuisinier aurait inventé la recette. Cette sauce accompagne des plats de légumes, de poissons ou de viandes grillées.
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Voir aussi
Lien externe
- « Beurre Colbert », sur cuisinealafrancaise.com (consulté le ).
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