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Stabilisant
produit chimique utilisé pour prévenir la dégradation De Wikipédia, l'encyclopédie libre
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Un stabilisant est un texturant alimentaire qui améliore la stabilité de l'aliment auquel il est ajouté.
Cet article est une ébauche concernant les composés organiques.
Les antioxydants en sont une sous-catégorie.
Les gommes arabique, de caroube, tara et xanthane sont les stabilisants les plus répandus.
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