Bologne (viande)

Le bologne, ou saucisson de Bologne, est un saucisson populaire aux États-Unis et au Canada, également connu sous le nom de lyoner, boloney, baloney, polony ou jumbo.

Tranches de saucisson de Bologne.

Le bologne doit son nom à une vague ressemblance avec la mortadella bologna, même si la différence de goût est notable, puisqu'il peut être composé de protéines de porc, de bœuf, de dinde ou de poulet

Articles connexes

• Sandwich de Bologne
• Mortadella Bologna

Liens externes

• Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :

  • Britannica

• Alimentation et gastronomie
• Portail de l’Amérique