einkochen

Allemand

Étymologie

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Verbe

Mode ou temps	Personne	Forme
Présent	1re du sing.	ich koche ein
	2e du sing.	du kochst ein
	3e du sing.	er/sie/es kocht ein
Prétérit	1re du sing.	ich kochte ein
Subjonctif II	1re du sing.	ich kochte ein
Impératif	2e du sing.	koche ein koch ein!
	2e du plur.	kocht ein!
Participe passé		eingekocht
Auxiliaire		haben
voir conjugaison allemande

einkochen \ˈaɪ̯nˌkɔxn̩\ (voir la conjugaison)

1. Réduire, faire évaporer partiellement l'eau d'un liquide pour améliorer son goût.
   • Ist die Suppe eingekocht, wird sie mit einem Stabmixer fein püriert. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. — (RND/hb/do, « Rezept für Herbstklassiker: Kürbissuppe selbst gemacht », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 07 octobre 2022 [texte intégral])

     Lorsque la soupe a réduit, on la réduit en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et de la muscade.

   • Den Risottoreis hinzufügen und leicht anbraten, nach 2 Minuten die Kürbiswürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann mit 200 ml Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. — (mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 [texte intégral])

     Ajouter le riz pour risotto et faire revenir légèrement. Après 2 minutes, ajouter les cubes de courge et faire revenir 2 minutes. Mouiller ensuite avec 200 ml de vin blanc et laisser réduire.

2. Confire, conserver en bouillant et renfermant hermétiquement dans des bocaux.

Note : La particule ein de ce verbe est séparable. Comme telle, elle est déplacée à la fin de la phrase dans la plupart des cas. Dans le participe passé, le préfixe ge- s’intercale entre la particule ein et le radical du verbe.

Prononciation

• Berlin : écouter « einkochen [ˈaɪ̯nˌkɔxn̩] »