mitron

Du fait de la forme de leur coiffe : la mitre.

Davantage d’informations Singulier, Pluriel ...

mitron \mi.tʁɔ̃\ masculin (pour une femme, on dit : mitronne)

(Boulangerie, Pâtisserie) Apprenti boulanger ou pâtissier.
- Aux portes des allées sont des mitrons en jupes comme des femmes, jambes nues, petite camisole bleue sur les épaules.
  Ils ont les joues blanches comme de la farine et la barbe blonde comme de la croûte. — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
- Adossé au mur, béat et rassasié, Cogolin jetait autour de lui de vagues regards qui, à la fin, se posèrent sur trois personnages assis non loin de lui et paraissant être des garçons boulangers. Ils étaient en effet tous trois vêtus en mitrons. — (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, collection « Le Livre populaire » n^o 31, 1907)
- La guerre avait sali même le métier de boulanger en obligeant les mitrons à pétrir cette espèce de saloperie qu’on ne pouvait plus appeler de la farine. — (Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, chapitre 29, Robert Laffont, 1968)
- Il lui faut cependant travailler: il revêtira donc le tablier de mitron, et l’on verra ce que peut donner cette graine de chenapan! — (Bruno Roy-Henry, Vidock, éditions l’Archipel, 2001, page 14)
(Architecture) Élément situé entre l’extrémité supérieure d’une cheminée et la mitre.