oursinade

Français

Étymologie

(XX^e siècle) Dérivé de oursin, avec le suffixe -ade.

Nom commun

Singulier	Pluriel
oursinade	oursinades
\uʁ.si.nad\

oursinade \uʁ.si.nad\ féminin

1. (Sauces) Sauce à base de corail d’oursin, de beurre fondu et de jaune d'œuf qui accompagne généralement un plat de poisson.
   • Oursinade : sauce aux oursins épaisse et crémeuse, ou soupe de poissons aux oursins. — (Manfred Höfler, ‎Pierre Rézeau, Art culinaire, Centre national de la recherche scientifique, 1997, page 147)
2. (Cuisine) Dégustation d’oursins lors de fêtes populaires, notamment en Provence, au début de la période de pêche.
   • On trouve dans cet ouvrage uniquement les recettes des "grands jours", jours de fêtes religieuses, de fêtes votives […] le repas marquant le temps des vendanges et enfin, diverses fêtes célébrées traditionnellement par l’aïoli ou l’oursinade. — (Impressions du Sud, numéro 3, Liber, 1993, page 17)

Vocabulaire apparenté par le sens

• oursinade figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : Marseille, sauce.

Traductions

 

• Occitan : orsinada (oc)

Prononciation

• France (Lyon) : écouter « oursinade [Prononciation ?] »
• Cesseras (France) : écouter « oursinade [Prononciation ?] »
• Somain (France) : écouter « oursinade [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• Daoursien, daoursien
• dernaouis
• dinosaure
• douaniers
• Dournaise, dournaise
• noiraudes
• rouandise, rouandisé

Voir aussi

• oursinade sur l’encyclopédie Wikipédia