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pectoses
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Français
Forme de nom commun
pectoses \pɛk.toz\ féminin
- Pluriel de pectose.
Elles le deviennent pendant la maturation : les pectoses se transforment en pectines et les parois se ramollissent considérablement.
— (Jules Carles, La chimie du vin, 1977)
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