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picada
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Français
Étymologie
- Du catalan.
Nom commun
picada \pi.ka.da\ féminin
- (Cuisine) Pâte de la cuisine catalane, formée par plusieurs produits pilés dans un mortier. Elle est ajoutée aux soupes, sauces et tout genre de plat, presque à la fin de la cuisson, pour améliorer le goût, épaissir et lier la sauce.
La picada (du catalan picar-piquer) est ajouté au sofregit ou à d’autre plats pour en relever le goût.
— (Anne-Marie Rouillé, Recettes d’Occitanie-Pyrénées Méditerranée, 2021)
Traductions
Voir aussi
- picada sur l’encyclopédie Wikipédia
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Espagnol
Forme d’adjectif
picada \piˈka.ða\
- Féminin singulier de picado.
Forme de verbe
picada \piˈka.ða\
Prononciation
- Madrid : \piˈka.ða\
- Mexico, Bogota : \p(i)ˈka.da\
- Santiago du Chili, Caracas : \piˈka.ða\
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Portugais
Forme de verbe
picada \pi.kˈa.dɐ\ (Lisbonne) \pi.kˈa.də\ (São Paulo)
- Participe passé féminin singulier de picar.
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