Holtby est un village et une paroisse civile du Yorkshire du Nord, en Angleterre. Il est situé à huit kilomètres à l'est de la ville d'York, sur la route A166 qui relie York à Driffield. Administrativement, il relève de l'autorité unitaire de la Cité d'York. Au recensement de 2011, il comptait 166 habitants.