Ácido tartárico
From Wikipedia, the free encyclopedia
O ácido tartárico é un ácido carboxílico. A súa fórmula é: HOOC-CHOH-CHOH-COOH, con fórmula molecular . O seu peso molecular é 150 . C4H6O6. Contén, por tanto, dous grupos carboxílicos e dous grupos alcohol nunha cadea de hidrocarburo lineal de lonxitude catro. Pode considerarse un azucre ácido do grupo dos ácidos aldáricos.
Datos rápidos Identificadores, Propiedades ...
Ácido tartárico[1] | |
---|---|
Ácido 2,3-dihidroxibutanodioico | |
Outros nomes Ácido 2,3-dihidroxisuccínico | |
Identificadores | |
Número CAS | 526-83-0 |
PubChem | 875 |
ChemSpider | 852 |
DrugBank | DB01694 |
KEGG | C00898 |
MeSH | tartaric+acid |
ChEBI | CHEBI:15674 |
ChEMBL | CHEMBL333714, CHEMBL1200861 |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 |
| |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C4H6O6 (fórmula básica) HO2CCH(OH)CH(OH)CO2H (fórmula estrutural) |
Masa molecular | 150,087 g/mol |
Aspecto | po branco |
Densidade | 1,79 g/mL (H2O) |
Punto de fusión | 171–174 °C (L ou D-tartárico; puro) 206 °C (DL, racémico) 165–166 °C ("meso-anhidro") 146–148 °C (meso-hidro)[2] |
Solubilidade en auga | 133 g/100ml (20 °C) |
Acidez (pKa) | L(+) 25 °C : pKa1= 2,89 pKa2= 4,40 meso 25 °C: pKa1= 3,22 pKa2= 4,85 |
Perigosidade | |
Clasificación da UE | Irritante(Xi) |
Frases R | R36 |
Compostos relacionados | |
Outros catións | Tartarato monosódico Tartarato disódico Tartarato monopotásico Tartarato dipotásico |
Ácido carboxílico relacionados | Ácido butírico ácido succínico ácido dimercaptosuccínico ácido málico ácido maleico ácido fumárico |
Compostos relacionados | 2,3-butanodiol ácido cicórico |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |
Pechar