solombo

Substantivo masculino

solombo (sg: solombo; pl: solombos)

1. (Alimentación) Corte de carne procedente da parte baixa do lombo, situada baixo a columna vertebral. Divídese en cabeza, centro e punta. É o corte de maior categoría.
   • Sinónimos: lagarto.
   • Exemplo: Solombo de vitela con foie en salsa de marmelo con espárragos verdes e cogomelos.
     

Traducións

• Castelán: solomillo ^(es).
• Francés: faux-filet ^(fr).
• Inglés: tenderloin ^(en), sirloin ^(en)
• Italiano: filetto ^(it)
• Portugués: filé ^(pt), filete ^(pt)