ארבעס
כינוי עממי אשכנזי (ממקור יידי) לגרגרי חמצה מבושלים הנאכלים כחטיף, / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
אַרְבֶּעס (או שלום-זכר בּאָנדלעך; במקור היידי גם: עֶרְבְּס) הם כינוי עממי אשכנזי (ממקור יידי) לגרגרי חמצה מבושלים הנאכלים כחטיף, וגם לגרגרי חמצה מבושלים המופיעים כמרכיב של מאכלים מסוימים[1]. הארבעס נפוצים בעיקר במטבח היהודי-אשכנזי, והם תופסים מקום עיקרי בסעודות שלום זכר, ונחשבים כאחד מסמליו, אך נאכלים גם בהזדמנויות אחרות.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג |
חמצה ![]() |
מטבח |
המטבח היהודי ![]() |
מוצא | המטבח היהודי-אשכנזי |
אופן הגשה | חטיף |
מרכיבים עיקריים | גרגרי חמצה; תבלינים: מלח בישול, פלפל שחור, סודה לשתייה |
ברכתו | האדמה |
![]() ![]() |
סגירה
הארבעס נאכלים בעיקר כמאכל בפני עצמו, כחטיף, כשהם מוגשים מבושלים (לעיתים בתוספת מעט סודה לשתייה לריכוך) ומתובלים, לרוב במלח ובפלפל שחור.