ברינדזה
גבינה סלובקית / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
ברינדזה או ברינצה (בפולנית ובסלובקית: Bryndza או Brynza) היא גבינת חלב כבשים המיוצרת בחלק גדול ממזרח-מרכז אירופה, כולל אוקראינה[1] וסלובקיה. גבינת ברינדזה היא לבנה כשמנת למראה, ידועה בריחה העז ובטעמה האופייניים. הגבינה לבנה, חריפה, פירורית ומעט לחה. יש לה ריח וטעם עם טעם בולט של חומצה בוטירית. תחושת הטעם הכללית מתחילה כמעט עדינה, ואז מתחזקת ולבסוף מתפוגגת עד לסיומת מלוחה. המתכונים שונים מעט בין המדינות.
עובדות מהירות מאכלים, סוג ...
מאכלים | |
---|---|
סוג | גבינה |
אזור מוצא | הרי הקרפטים |
מרכיבים עיקריים | חלב |
סגירה
ברינזה היא מרכיב חיוני בהכנת מנת קמח התירס האוקראינית הנקראת באנוש.