מלח בישול
תערובת נתרן כלורי לתיבול מזון / ויקיפדיה האנציקלופדיה החופשית
נתרן כלורי (גם: מלח שולחני או מלח בישול או מלח דק/גס) הוא תרכובת יונית (נתרן כלורי, NaCl), מינרל נפוץ מאוד בכדור הארץ בעל חשיבות ביולוגית לבעלי חיים. משמש גם לתיבול ולהכנת מזון.
 | |
| צילום תקריב של גבישי מלח. ממדי התמונה המקוריים הם 2×2 ס"מ | |
| שמות נוספים | מלח |
|---|---|
| כתיב כימי | NaCl |
| מסה מולרית | 58.442 גרם/מול |
| מראה | לבן |
| מספר CAS | 7647-14-5 |
| צפיפות | 2.16 גרם/סמ"ק |
| מצב צבירה | מוצק |
| מסיסות | 35.9 גרם ל-100 סמ"ק (ב-25°C) |
| טמפרטורת היתוך |
801 °C 1074.15 K |
| טמפרטורת רתיחה |
1,465 °C 1738.15 K |
| מקדם שבירה | 1.544 |
| אנתלפיית התהוות סטנדרטית | 411.12− קילוג'ול למול |
| אנטרופיה מולרית תקנית | 72.1 ג'ול למול למעלה |