מלח בישול
תערובת נתרן כלורי לתיבול מזון / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
נתרן כלורי (גם: מלח שולחני או מלח בישול או מלח דק/גס) הוא תרכובת יונית (נתרן כלורי, NaCl), מינרל נפוץ מאוד בכדור הארץ בעל חשיבות ביולוגית לבעלי חיים. משמש גם לתיבול ולהכנת מזון.
עובדות מהירות שמות נוספים, כתיב כימי ...
צילום תקריב של גבישי מלח. ממדי התמונה המקוריים הם 2×2 ס"מ | |
שמות נוספים | מלח |
---|---|
כתיב כימי | NaCl |
מסה מולרית | 58.442 גרם/מול |
מראה | לבן |
מספר CAS | 7647-14-5 |
צפיפות | 2.16 גרם/סמ"ק |
מצב צבירה | מוצק |
מסיסות | 35.9 גרם ל-100 סמ"ק (ב-25°C) |
טמפרטורת היתוך |
801 °C 1074.15 K |
טמפרטורת רתיחה |
1,465 °C 1738.15 K |
מקדם שבירה | 1.544 |
אנתלפיית התהוות סטנדרטית | 411.12− קילוג'ול למול |
אנטרופיה מולרית תקנית | 72.1 ג'ול למול למעלה |
סגירה