תפוח אדמה
מין של צמח ממשפחת הסולניים / ויקיפדיה האנציקלופדיה החופשית
תפוח אדמה (בראשי תיבות: תפו"א; שם מדעי: Solanum tuberosum; נקרא גם "סולנום הקנים" או "תפוד" ובלשון ספרותית, "בולבוס") הוא מין של צמח ממשפחת הסולניים שקניו התפתחו מגבעולים תת-קרקעיים המשמשים למאכל ולבישול.
המונח "בולבוס" מפנה לכאן. אם הכוונה למשמעות אחרת, ראו בולבוס (פירושונים). תפוח אדמה | |
|---|---|
|
תפוחי אדמה | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | צמחים וסקולריים |
| מחלקה: | דו-פסיגיים |
| סדרה: | סולנאים |
| משפחה: | סולניים |
| סוג: | סולנום |
| מין: | תפוח אדמה |
| שם מדעי | |
 Solanum tuberosumליניאוס, 1753 | |
 | |
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 79.25 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 77 קק"ל |
| חלבונים | 2.05 ג' |
| פחמימות | 17.49 ג' |
| פחמימות זמינות | 0.82 ג' |
| שומן | 0.09 ג' |
| שומן רווי | 0.025% |
| שומן חד בלתי רווי | 0.002% |
| שומן רב בלתי רווי | 0.042% |
| כולסטרול | 0 מ"ג |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין A | 0 מק"ג |
| ‑ ויטמין B1 | 0.081 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.032 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 1.061 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.298 מ"ג |
| ‑ ויטמין B9 | 15 מק"ג |
| ‑ ויטמין C | 19.7 מ"ג |
| ‑ ויטמין E | 0.01 מ"ג |
| ‑ ויטמין K | 2 מק"ג |
| ברזל | 0.81 מ"ג |
| סידן | 12 מ"ג |
| מגנזיום | 23 מ"ג |
| זרחן | 57 מ"ג |
| אשלגן | 425 מ"ג |
| נתרן | 6 מ"ג |
| אבץ | 0.3 מ"ג |
| סיבים תזונתיים | 2.1 ג' |
| מקור: מחלקת החקלאות של ארצות הברית | |
תפוח אדמה מדורג במקום הרביעי ברשימת הגידולים הנצרכים ביותר בעולם אחרי אורז, חיטה ותירס. הוא מהווה מצרך בסיסי בקרב בני אדם בחלקים רבים בעולם, במיוחד במזרח אירופה ובאסיה, ויש לו תפקיד חשוב בשמירה על הביטחון התזונתי, במיוחד באזורים עניים. מלבד בתעשיית המזון לבני האדם, תפוח האדמה מהווה חלק ממזונן של חיות המשק. כמו כן בתעשיית התרופות נעשה שימוש בעמילן, שמקורו בתפוח אדמה.[1]
לתפוח האדמה אין קרבה ביולוגית מיוחדת לבטטה, למרות המראה החיצוני הדומה. צמחים אלו, אמנם, מאותה סדרה, אך לא מאותה משפחה, ולא מאותו סוג.
Oops something went wrong: