פיק סגד

פִּיק סֶגֶד (בהונגרית: Pick Szeged) היא חברה הונגרית לייצור נקניקים, מותג מוביל של סלמי ובית חרושת לעיבוד בשר בעיר סגד. המעסיק הגדול באזור וספונסר קבוצת הכדוריד של העיר, אחת הטובות בהונגריה.

ערך זה עוסק בחברה הונגרית. אם התכוונתם לקבוצת כדוריד, ראו פיק סגד (כדוריד).

נקניק פיק פרוס באריזה

היסטוריה

את המפעל הקים בשנת 1869 מרק פיק (1843–1892), יליד העיר סגד הונגרי-יהודי שמוצא אבותיו ממוראביה. פיק נהג לנדוד בעולם וכשהיה באיטליה הכיר את נקניק הסלמי. הוא בחר להקים מפעל על גדות נהר טיסה בעיר סגד. הייחוד של הסלמי שלו היה שהוא קצוץ בסכין ולא טחון ועשוי עם תערובת תבלינים סודית, הנקניק מיוצר רק בחודשים אוקטובר עד מרץ ועובר יישון של שלושה חודשים באוויר הקר. ב-1883 עבר לייצור המוני. באותה תקופה היה מפעל הבשר היחיד בהונגריה (השאר היו רק קצבים פרטיים קטנים). אפילו שעסק בבשר חזיר לא כשר, היה פיק חבר מכובד בקהילה היהודית וסייע בהקמת בית הכנסת הגדול של סגד, השני בגדלו בהונגריה.

עם מותו של פיק ב-1892, המשיכה אשתו קטרינה את המפעל וב-1898 המשיך אותו בנו ינו (Jenő) עד שברח מהעיר מן הנאצים ב-1944. המפעל הולאם על ידי הממשלה הקומוניסטית ב-1948 והפך למותג של מונופול הנקניק הממשלתי ולשם נרדף לסלמי הונגרי. ב-1992 הפכה החברה לחברה ציבורית וב-2009 נרכשה על ידי תאגיד המזון בונפארם (Bonafarm).

בשנת 2010 החברה רכשה את "הרץ", מותג סלמי הונגרי נוסף.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא פיק סגד בוויקישיתוף

• אתר האינטרנט הרשמי של פיק סגד
• כתבה על מרק פיק ובית הכנסת בסגד
• "הכר את הנקניק"(הקישור אינו פעיל)