צ'פאטי

צ'פאטי (בהינדי: चपाती) הוא אחד מסוגי הלחם הנפוצים בהודו ושכנותיה, וכן במזרח אפריקה. זהו מאפה שטוח ודק, הדומה בצורתו לפיתה דקה, לאפה או טורטייה, אשר נאפה מבצק ללא שמרים.

צ'פאטי
चपाती

מאכלים
סוג	לחם שטוח, לחם הודי, לחם פקיסטני, מצות, פינגר פוד, מזון
מוצא	הודו
מרכיבים עיקריים	קמח

ארוחה הודית, מוגשת עם צ'אפאטי

צ'פאטי לצד קארי תפוחי אדמה ואפונה

בצק הצ'פאטי ההודי מבוסס על קמח מלא בטחינה דקה, קרוי "אטה" או "קמח צ'פאטי", המכיל ויטמינים מקבוצת B.

את הצ'פאטי מכינים בשני שלבים. בשלב הראשון, קולים את הלחם על "טאווה" (סוג של סאג'; משטח מתכת כבד וקעור המונח על מקור חום, לרוב גחלים או גז). בשלב השני, קולים את הצ'פאטי ישירות על גחלים או להבה פתוחה.

הצ'פאטי משמש ל"ניגוב" האוכל, כתחליף לסכו"ם, או כעיקר הארוחה. נהוג להגיש את הצ'פאטי חמים, ועל כן מכינים אותם בסמוך לרגע הגשת המזון.

ראו גם

• נאן
• קולצ'ה
• המטבח ההודי

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ערך מילוני בוויקימילון: צ'פאטי
תמונות ומדיה בוויקישיתוף: צ'פאטי

• מתכון לצ'פאטי