שוש קירח

שוש קירח (שם מדעי: Glycyrrhiza glabra; מכונה גם אקסוס, ליקוריץ) הוא צמח עשבוני רב שנתי בעל פרח פרפרני, ופרי תרמיל שטוח המכיל עד שבעה זרעים. הצמח מתפשט באמצעות מערכת של קני שורש המסתעפים בקרקע.

שוש
שׁוּשׁ קירח
מצב שימור
conservation status: least concern ללא חשש (LC)‏[1]
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	קיטניתאים
משפחה:	קטניות
תת־משפחה:	פרפרניים
סוג:	שוש
מין:	שוש קירח
שם מדעי
Glycyrrhiza glabra ‏לינאוס, 1753

Glycyrrhiza glabra

שמו המדעי מגיע מהמילים היווניות מתוק - glykys ושורש - rhiza. מקור השם העברי הוא בארמית, ומוזכר בתלמוד בבלי, מסכת סוכה, דף י"ב, עמוד ב'.^{[2][דרושה הבהרה]}

חלקי הצמח

• 
  חלקי הענף
• 
  הפרח
• 
  הגזע
• 
  חלקי הגזע לצורך הכנת מקלות שוש
• 
  שורשי הגזע לאחר שנטחנו להכנת התבלין

שימושים

מתמצית השורשים המתוקים של הצמח מכינים באגן הים התיכון משקה קר ומתוק הקרוי בערבית: "שראב ערק סוס شراب عرق السوس", בעבר היו נוהגים ערביי ארץ ישראל להסתובב עם קנקן ובתוכו המשקה בעיקר לאחר סוף צום הרמדאן. בארצות רבות ובעיקר במדינות אנגלו-סקסיות מקובל להכין ממנו סוכריות ליקריץ הנקראות גם: "במבליק". בארץ ישראל גדל הצמח בבתי גידול לחים בשפלת החוף ובגולן.

לשורש שוש קירח מגוון שימושים נוספים, בעיקר בתעשיית הטבק ובתעשיית התרופות. לאחר מיצוי השורש משתמשים בשארית כמייצב קצף עבור חומרים לכיבוי אש. גבעול מיובש של שוש קירח, הקרוי "מקל שוש", משמש במטבח בתור תבלין לתיבול משקאות. אצל יהודי מרוקו נהוג להכניס את המקלות המיובשים לתוך משקה הערק בתוספת של פלחי אתרוגים, ובכך להטעים אותו.

• 
  סוכריות ליקריץ

זהירות במינון

גליצריזין יכול לגרום לרמות האשלגן בגוף לצנוח. כשזה מתרחש, חלק מהאנשים עלולים לחוות עלייה בלחץ הדם, הפרעות קצב לב, בצקות ואי ספיקת לב. לכן, מוצרים משורש הליקוריץ המכילים גליצריזין - לרבות ממתקי ליקוריץ שחור ותה ליקוריץ - עלולים להיות מסוכנים בצריכה גבוהה ובמיוחד לאנשים עם רקע של מחלות לב או יתר לחץ דם.^[3]

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא שוש קירח בוויקישיתוף

• שוש קירח, באתר ITIS (באנגלית)
• שוש קירח, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
• שוש קירח, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
• שוש קירח, באתר צמח השדה
• שוש קירח, באתר צמחיית ישראל וסביבתה
• שוש קירח, באתר Tropicos (באנגלית)
• שוש קירח, באתר GBIF (באנגלית)
• שוש קירח, באתר The Plant List (באנגלית)
• שוש קירח, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
• שוש קירח, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
• Licorice, אתר MedilinePlus (באנגלית)
• Licorice Root May Keep Mental Skills Sharp, אתר WebMd (באנגלית)