בישול מקדים
ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
בישול מקדים הוא בישול המכין את חומר הגלם לקראת הבישול הסופי.
ערך ללא מקורות | |
בדרך כלל משתמשים בבישול מקדים כאשר רוצים ליהנות לאחר מכן מהיתרונות של בישול קצר (הקפצה או טיגון עמוק למשל), אבל חומר הגלם דורש בישול ארוך יחסית או שצבעו עלול להיפגע ולהיראות דהוי.