תאנה
מין של עץ / ויקיפדיה האנציקלופדיה encyclopedia
תְּאֵנָה (שם מדעי: Ficus carica; פיקוס התאנה), היא שיח ממשפחת התותיים. השיח מגיע לגובה של בין 3–10 מטרים. פרי התאנה הוא אחד משבעת המינים בהם השתבחה ארץ ישראל. שיח התאנה גדל בר ליד מעיינות, לאורך בקעת הירדן ובקעת ים המלח.
תאנה | |
---|---|
מצב שימור | |
ללא חשש (LC)[1] | |
מיון מדעי | |
ממלכה: | צומח |
מערכה: | בעלי פרחים |
מחלקה: | דו-פסיגיים |
סדרה: | ורדנאים |
משפחה: | תותיים |
סוג: | פיקוס |
מין: | פיקוס תאנה |
שם מדעי | |
Ficus carica ליניאוס, 1753 |
ערך תזונתי ל-100 גרם | |
מים | 79.11 ג' |
---|---|
קלוריות | 74 קק"ל |
חלבונים | 0.75 ג' |
פחמימות | 19.18 ג' |
פחמימות זמינות | 17 ג' |
שומן | 0.3 ג' |
כולסטרול | 0 מ"ג |
ויטמינים | |
‑ ויטמין A | 7 מק"ג |
‑ ויטמין B1 | 0.06 מ"ג |
‑ ויטמין B2 | 0.05 מ"ג |
‑ ויטמין B3 | 0.4 מ"ג |
‑ ויטמין C | 2 מ"ג |
ברזל | 0.37 מ"ג |
סידן | 35 מ"ג |
אשלגן | 232 מ"ג |
נתרן | 1 מ"ג |
סיבים תזונתיים | 2.9 ג' |
מקור: משרד החקלאות האמריקני |
בספרות המקצועית מקובל להניח שהתאנה בויתה לפני כ-6,500 שנים במזרח הקרוב אך ייתכן כי השיח בוית קודם לכן, כבר בתחילת התקופה הנאוליתית לפני יותר מ-11,000 שנים. למסקנה זאת הגיעו לפי תאנים עקרות שנמצאו בחפירת האתר גלגל הסמוך לקיבוץ גלגל[2]. לפיכך, התאנה היא הגידול התרבותי הקדום ביותר הידוע, כאשר ממצא ביות הדגנים המוקדם ביותר באזור מאוחר בכאלף שנים.
אורך חיי המדף של פרי התאנה קצר ולכן הוא אינו שכיח בשווקים, בניגוד לפרי המיובש, שבימי קדם היה מרכיב מרכזי בתזונה באזור תפוצתו. בעוד פרי התאנה מזין, עץ התאנה, ענפיה ועליה מכילים בין היתר פסוראלן ומגע בהם או במוהל המופרש מהם ("חלב תאנים") יכול לגרום לתגובה דלקתית. לכך מוסיף חספוס החלק העליון של העלים. כמו כן בתרבות המסורתית המקומית שימשו ענפי התאנה וגזעה כחומר בעירה רצוי לקטורת.[3]
בשל אופן הצטברות הסוכר לפרי הבשל, תאנים אינן ניתנות להבחלה מוצלחת ויש לארות (שם הפועל בעברית שמשמעו קטיף תאנים) רק פרי בשל, עובדה המקשה גם היא על הסחר בפרי טרי.