Perad

Perad (Galloanserae) je nadred domaćih ptica koje ljudi drže u cilju skupljanja jaja, ili ubijanja zbog mesa i/ili pera. Najtipičniji primjeri peradi su članovi nadreda Galloanserae, posebno roda Galliformes (koji uključuje kokoši, prepelica|prepelice i purane) i porodice Anatidae (u redu Anseriformes), još zvani i "vodena perad" (npr. patke i guske). Perad uključuje i druge ptice koje se ubija zbog mesa, kao na primjer golubove i ostale divlje ptice, kao npr. pripadnike pod-porodice Phasianinae (npr. fazani). Izraz se koristi i za meso takvih ptica.

Patke su vrsta peradi

Trgovac peradi

Primjeri

Ptica	Nepripitomljeni predak	Pripitomljavanje	Ubija se ili koristi za
Kokoš	Divlja kokoš	Jugoistočna Azija	meso, perje, jaja, ukras
Patka	Divlja patka/Mošusna patka	razna mjesta	meso, perje, jaja
Emu	Emu	razna mjesta, 20. stoljeće	meso, pamuk, ulje
Guska	Anser anser/ Anser cygnoides	razna mjesta	meso, perje, jaja
Paun	Paun	razna mjesta	meso, perje, ukras, krajolik
Labud	Grbavi labud	razna mjesta	perje, jaja, krajolik
Noj	Noj	razna, 20. stoljeće	meso, perje, koža
Puran	Divlji puran	Meksiko	meso, perje
Pripitomljena biserka	Biserka	Afrika	meso, micanje napasti, "alarm"
Obični fazan	Obični fazan	Euroazija	meso
Zlatni fazan	Zlatni fazan	Euroazija	meso, uglavnom ukrasna
Nandu	Nandu	razna mjesta, 20. stoljeće	meso, koža, ulje, jaja

Dijelovi peradi

Pijetao je mužjak kokoši.

Najmesnatiji dio ptice su mišići za let na prsima, zvani "prsno" meso (prsa), a mišići za hodanje na prvom i drugom dijelu noge, zovu se "but" i "batak".

Bijelo meso ima manje mijoglobina, koji prenosi kisik, od "crnog" (tamnog) mesa, pa je zato svjetlije. Crno meso je u mišićima koji se više naprežu, pa zato u sebi imaju više masnoće. Zato se kaže da je crno meso nezdravije i ukusnije od bijelog. Ptice koje rijetko lete (puran) ili sporadično (kokoš) imaju prsa od bijelog mesa, a ptice koje često dugo lete (patke, guske i golubice) imaju prsa od tamnog mesa. Prepeličja prsa su srednje boje.

Vidi još

• Peradarstvo
• Debekacija

Logotip Zajedničkog poslužitelja

Zajednički poslužitelj ima još građe o temi Perad

Vanjske poveznice

• Poveznice na engleskom:
  • Informacije o bolestima peradi  Arhivirana inačica izvorne stranice od 23. studenoga 2007. (Wayback Machine)
  • PoultryCast podcast  Arhivirana inačica izvorne stranice od 9. listopada 2017. (Wayback Machine)
  • PoultryHub.org je stranica na principu wiki na kojoj ljudi dijele informacije o peradi
  • Vodič o peradi  Arhivirana inačica izvorne stranice od 22. listopada 2010. (Wayback Machine) - od A do Ž i često postavljana pitanja
  • World Poultry.net – sve što trebate znati o peradi
  • ChickenCrossing.Org – Informacije, diskusije, poveznice o kokošima i ostalom peradi
  • Poultry.ie – Irska zajednica Peradara i izvor informacija