A csatni (angol: chutney) dél-ázsiai eredetű fűszeres szószféleség.
Íze széles skálán mozoghat, lehet édes vagy savanyú, csípős, általában zöldségekből vagy gyümölcsökből készítik. Fűszeres étel, az alapja cukorból, hagymából és ecetből áll, ezentúl sót és fűszerek széles skáláját szokták alkalmazni elkészítésekor. Erősen fűszerezik, hidegen vagy melegen fogyasztják, a tisztán zöldségalapú csatnit legtöbbször nem főzéssel készítik, csak összetörik a hozzá tartozó alapanyagokat.
Típusai
Léteznek gyümölcsökből és zöldségekből, vagy ezek keverékéből készített csatnik, lényegében bármilyen ilyen jellegű alapanyagból elkészíthető.
Tartósítás
A befőttekhez hasonlóan nátrium-benzoáttal és dunsztolással tartósítható.
Források
- Csatnit a fa alá!. Mindmegette.hu. (Hozzáférés: 2013. április 1.)
- Gyümölcs, só, fűszerek: hús mellé így porciózz lekvárt! Archiválva 2016. július 12-i dátummal a Wayback Machine-ben
További információk
A Wikimédia Commons tartalmaz Csatni témájú kategóriát.
 |
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
