Szinigrin
kémiai vegyület / From Wikipedia, the free encyclopedia
A szinigrin egy glükozinolát, a glikozid vegyületek csoportjába tartozik. A Brassica nemzetség néhány fajában található, például a brokkoliban és a fekete mustárban (Brassica nigra). A torma (Armoracia rusticana) kifejlett gyökerében, a szinigrin aránya 83% és a glükonaszturtiiné 11% a glukozinolát kivonatban.[1] A szinigrin felelős a mustár és a torma csípős ízéért.[2]
További információk Kémiai azonosítók, SMILES ...
Szinigrin | |||
A szinigrin szerkezeti képlete | |||
A szinigrinben található anion modellje | |||
Kémiai azonosítók | |||
---|---|---|---|
CAS-szám | 3952-98-5 | ||
PubChem | 23682211 | ||
MeSH | Sinigrin | ||
ChEBI | 79317 | ||
| |||
UNII | 50UM64RMBJ | ||
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |||
Kémiai képlet | C10H16KNO9S2 | ||
Moláris tömeg | 397,46 g/mol | ||
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Bezárás