Nihari

Nihari (bahasa Bengali: নিহারী, bahasa Hindi: निहारी, bahasa Urdu: نہاری) adalah sebuah rebusan daging yang dimasak perlahan bersama dengan sumsum tulang dan diberi rasa menggunakan lada panjang (pippali). Masakan ini berasal dari anak benua India. Jenis daging yang digunakan antara lain daging sapi, daging domba, daging kambing dan daging ayam.

Nihari
Sajian	Sarapan, Makan siang, Makan malam
Tempat asal	Anak benua India
Hidangan nasional terkait	India, Bangladesh, Pakistan
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Daging sapi, daging domba, daging kambing, daging unta (terutama di Pakistan), juga daging ayam
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Nihari

Etimologi

Nihari berasal dari kata Arab nahaar (نهار), yang artinya "pagi". Hidangan tersebut awalnya disantap oleh orang-orang Nawab di Kekaisaran Mughal sebagai bahan sarapan usai salat subuh.^[1]

Referensi

1. Sengupta, Sushmita (3 January 2018). "Nihari: History Of The Meaty and Buttery Breakfast Staple of The Mughals". NDTV Food. Diakses tanggal 3 January 2018.