Kacang Arab

Kacang arab (Cicer arietinum) adalah tumbuhan yang termasuk suku Fabaceae yang menghasilkan polong berukuran kecil berwarna kekuningan. Kacang arab kaya protein dan merupakan salah satu dari tanaman budidaya yang paling kuno. Di Timur Tengah ditemukan sisa-sisa budidaya kacang arab yang berusia 7.500 tahun.^[1]

Chickpea
Kacang arab asal Benggala (kiri) dan asal Eropa (kanan)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Klad:	Tracheophyta
Klad:	Angiospermae
Klad:	Eudikotil
Klad:	Eudikotil inti
Klad:	Rosid
Klad:	Fabid
Ordo:	Fabales
Famili:	Fabaceae
Subfamili:	Faboideae
Genus:	Cicer
Spesies:	C. arietinum
Nama binomial
Cicer arietinum L.

Jenis

Flowering and fruiting chickpea plant

Chickpea pods

Cicer arietinum noir

Ada dua jenis kacang arab:

• Desi (bahasa Hindi yang berarti negara atau lokal)

Kacang berukuran kecil, lebih gelap, dan memiliki kulit yang kasar, umumnya dibudidayakan di anak benua India, Ethiopia, Meksiko, dan Iran.

• Kabuli

Kacang berukuran lebih terang, lebih besar, dan kulit lebih halus; sekain ditanam di Eropa Selatan, Afrika Utara, Afganistan, dan Chili, jenis ini juga diperkenalkan di anak benua India pada abad ke-18.^[2]

Nilai gizi

• 23% protein
• 64% total karbohidrat
• 5% lemak
• 6% crude fiber
• 3% abu
• 2% natrium
• 25% vitamin c