Ebi

Untuk sistem ejaan dalam bahasa Indonesia, lihat Ejaan Bahasa Indonesia.

Ebi (dari bahasa Jepang 海老 artinya "udang"; yang lebih mendekati adalah dari bahasa Hokkian ： Hebi atau bahasa Mandarin ：Xiāmi ; Hanzi Tradisional: 蝦米 ; Hanzi Sederhana: 虾米) adalah udang kecil-kecil yang sudah dikeringkan. Ebi biasanya digunakan sebagai bumbu dalam masakan Indonesia atau masakan Tionghoa-Indonesia.

Ebi (udang kering)

Salah satu olahan ebi yaitu sambal ebi.

Lihat pula

• Terasi atau belacan, semacam bumbu dapur yang biasanya juga dibuat dari udang
• Petis, semacam pasta berwarna hitam yang juga dibuat dari udang