Şıllık
crepe dolce turca ripiena di noci / Da Wikipedia, l'enciclopedia encyclopedia
Il Şıllık è una crêpe dolce turca che è una specialità della provincia sud-orientale di Şanlıurfa.[1] È un impasto sottile a base di latte e farina, simile a una crêpe, riempito con noci tritate e guarnito con sciroppo di zucchero e pistacchi tritati.[2] Alcune versioni del ripieno possono includere una miscela di noci e pistacchi.[3] Burro o pekmez possono facoltativamente essere aggiunti alla semplice salsa di sciroppo. Tradizionalmente, per friggere le crêpes veniva utilizzato il grasso della coda di agnello.[4] Il Şıllık viene talvolta consumato con kaymak.