Namul
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Con il termine namul si possono indicare sia alcune varietà di erbe e foglie commestibili dall'uomo, sia i piatti preparati con le suddette. Rappresentano un tipico ingrediente della cucina coreana, soprattutto quella tradizionale.
Fatti in breve Origini, IPA ...
Namul | |
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Alcune varietà di namul | |
Origini | |
IPA | [na.mul] |
Luogo d'origine | Corea |
Diffusione | Nazionale |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | erbe spontanee |
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Fatti in breve Nome coreano, Hangŭl ...
Namul | |
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Nome coreano | |
Hangŭl | 나물 |
Latinizzazione riveduta | namul |
McCune-Reischauer | namul |
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Le erbe e le foglie che costituiscono il namul sono piuttosto varie, possono essere sia spontanee sia coltivate e cambiano in base alle stagioni; le più utilizzate sono:
- sannamul (in coreano 산나물?, ovvero namul di montagna) costituito da erbe e foglie spontanee e selvatiche
- bomnamul (in coreano 봄나물?, ovvero namul di primavera) costituito da erbe e foglie di primavera
- boreum namul (in coreano 보름나물?, ovvero namul della luna piena), una varietà consumata insieme all'ogokbap durante la festa di daeboreum che cade alla prima luna piena dell'anno.