La patata di San Raffaele Cimena è una varietà di patata tipica del torinese in particolare della piana di San Raffaele Cimena.
Vista la particolare fertilità del terreno, le varietà coltivate nella piana sono molte e permettono una raccolta differenziata dei prodotti durante tutta la stagione.
| Patata di San Raffaele Cimena | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Zona di produzione | Piana di San Raffaele Cimena (TO) |
| Dettagli | |
| Categoria | ortofrutticolo |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
Caratteristiche
Varietà precoci della Primura e della Spunta
- forma = piccola, lunga-ovale
- buccia = sottile giallo-chiaro
- polpa = bianca giallastra
Varietà di Monalisa, Draga, Désirée, Agata e tardiva di Kennebec
- forma = medio-piccola, lunga-ovale
- buccia = giallo-chiaro
- polpa = giallo chiaro
Utilizzi
Data la vasta gamma delle varietà, la patata può essere utilizzata in tutti i suoi usi.
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