Pişmaniye
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Pişmaniye (in bosniaco Ćetenija) è un dolce turco e bosniaco formato da sottili filamenti prodotti mescolando farina tostata nel burro in zucchero filato. A volte è guarnito con pistacchi macinati. Sebbene a volte sia paragonato allo zucchero filato, sia gli ingredienti che il metodo di preparazione sono significativamente diversi.
Fatti in breve Origini, Altri nomi ...
Pişmaniye | |
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Origini | |
Altri nomi | Tel helva, çekme helva, tel tel, tepme helva, keten helva, Ćetenija |
Luogo d'origine | Turchia |
Zona di produzione | Kocaeli, Turchia |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Ingredienti principali | Farina, burro, zucchero |
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Fino a poco tempo fa il pişmaniye veniva prodotto in casa nella maggior parte delle regioni della Turchia, ma questa tradizione sta ora rapidamente scomparendo.[1] Oggi il processo di produzione è parzialmente meccanizzato.[2]