Acetato d'ammonio

L'acetato di ammonio è il sale di ammonio dell'acido acetico. A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore, igroscopico, dall'odore tenue di acido acetico. È solubile in acqua ed anche in alcool.

Acetato d'ammonio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	NH4CH3COO
Massa molecolare (u)	77,08 g/mol
Aspetto	solido incolore
Numero CAS	631-61-8
Numero EINECS	211-162-9
PubChem	517165 e 12432
SMILES	CC(=O)[O-].[NH4+]
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,17 (20 °C)
Solubilità in acqua	1480 g/l (4 °C)
Temperatura di fusione	114 °C (387 K)
Temperatura di ebollizione	°C (273 K) (decomposizione)
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	136 °C (409 K) (vaso aperto)
attenzione
Frasi H	--
Consigli P	-- [1]

Preparazione

Si può preparare in soluzione mescolando insieme 100 ml di ammoniaca (espressa come NH₃) in soluzione al 25% con 150 ml di acido acetico al 50%. Si diluisce con acqua ad 1 litro ottenendo una soluzione al 10% circa di acetato d'ammonio^[2].

Usi

Il suo uso come additivo alimentare regolatore di acidità è autorizzato in Australia e Nuova Zelanda, dove è identificato dal numero INS 264^[3] e nell'Unione Europea dove è identificato dal codice E264.

Viene usato in tintura soprattutto nell'applicazione dei coloranti del tipo Cirene e Follone.