Acido 2-chetoglutarico

L'acido 2-chetoglutarico (anche acido 2-ossoglutarico o acido α-chetoglutarico) è un acido carbossilico.

Acido 2-chetoglutarico
formula di struttura
Nome IUPAC
acido 2-ossopentandioico
Nomi alternativi
acido 2-ossoglutarico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C5H6O5
Massa molecolare (u)	146,10 g/mol
Aspetto	solido da bianco a giallo chiaro
Numero CAS	328-50-7
Numero EINECS	206-330-3
PubChem	51 e 156274072
DrugBank	DBDB08845
SMILES	C(CC(=O)O)C(=O)C(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K	2,5; 4,7
Solubilità in acqua	(20 °C) completamente solubile
Temperatura di fusione	112 °C (385 K)
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
Frasi H	315 - 318 - 335
Consigli P	261 - 280 - 305+351+338 [1]

A temperatura ambiente si presenta come un solido da bianco a giallo chiaro quasi inodore. È un composto irritante.

Il sale corrispondente, chetoglutarato, è una molecola accettrice di gruppi amminici che interviene nella reazione di transamminazione legando i gruppi amminici provenienti dall'amminoacido da de-amminare, per ottenere la sintesi di un nuovo amminoacido.

L'acido α-chetoglutarico è uno dei prodotti ottenuti durante il ciclo di Krebs, una delle importanti fasi della respirazione cellulare che avviene nella matrice mitocondriale.