Ceratonia

Ceratonia L., 1753 è un genere di piante appartenente alla famiglia delle Fabacee.^[2]

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Tavola botanica di Ceratonia siliqua
Classificazione APG IV
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
(clade)	Angiosperme
(clade)	Mesangiosperme
(clade)	Eudicotiledoni
(clade)	Eudicotiledoni centrali
(clade)	Superrosidi
(clade)	Rosidi
(clade)	Eurosidi
(clade)	Fabidi
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Sottofamiglia	Caesalpinioideae
Tribù	Ceratonieae[1]
Genere	Ceratonia L., 1753
Classificazione Cronquist
Dominio	Eukaryota
Regno	Plantae
Sottoregno	Tracheobionta
Superdivisione	Spermatophyta
Divisione	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sottoclasse	Rosidae
Ordine	Fabales
Famiglia	Fabaceae
Genere	Ceratonia L., 1753
Specie
Ceratonia oreothauma Ceratonia siliqua

Distribuzione e habitat

L'areale del genere Ceratonia comprende l'intera regione mediterranea, la penisola araba e la Somalia. L'unica specie presente in Italia è Ceratonia siliqua, è un albero sempreverde, tozzo a chioma espansa, ramificato in alto e noto col nome di carrubo, il cui frutto è chiamato carruba.

Tassonomia

Il genere Ceratonia comprende due sole specie:^[2]

• Ceratonia oreothauma Hillc. et al. (penisola araba e Somalia)
• Ceratonia siliqua L. (regione mediterranea, è stata introdotta in molti paesi a clima temperato-caldo, tra cui la California meridionale)

Usi

L'utilizzo del legume della Ceratonia siliqua nell'area mediterranea è rivolto specialmente all'alimentazione animale (specialmente dei cavalli), e talvolta anche per quella umana.^{[3][senza fonte]}

Il carrubo è una pianta mellifera, ma la produzione di miele è rara e si ha solo dove c'è una certa quantità di esemplari, nel sud Italia.^{[senza fonte]}

Nelle zone di grande produzione i frutti vengono usati per la distillazione di alcol etilico e, sotto forma di preparato simile alla farina, come base di preparazione di alcune specialità dolciarie.^{[senza fonte]}

Nei paesi dei monti Iblei, è possibile trovare gelati artigianali al gusto di carruba, biscotti fatti con farina di carruba e le caramelle di carruba, che vengono cotte in zucchero e sciroppo di carrube.^{[senza fonte]}

Storicamente i semi di carruba, detti "carati", duri come fossero fatti d'avorio o di corno, venivano usati come contrappesi per la pesatura di precisione delle pietre preziose; tale nome è rimasto ad indicare l'unità di misura del peso dei preziosi (il carato: un quinto di grammo).^{[senza fonte]}