Farinata

La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia, costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finché il composto diviene solido.

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Farinata
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Liguria
Zona di produzione	Territori liguri, Toscana e Arcipelago del Sulcis, Sassari
Dettagli
Categoria	piatto unico

Descrizione

A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido può essere acqua^[1], latte^[2] o brodo^[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata^[3] in modo da formare un composto simile a una pappa.^[1]

Varianti

• Farinata bianca
• Farinata di ceci
• Farinata di zucca