Furcula

La furcula,^[1][2] anche nota comunemente come forcella^[3] o forchetta,^[4] è un osso biforcuto presente negli uccelli e altri teropodi. La furcula è formata da una fusione delle clavicole, e negli uccelli serve per rinforzare il torace durante il volo.

Evoluzione della furcula.

Scheletro d'uccello generico con la furcula evidenziata in rosso.

La presenza di furcule è stata confermata in teropodi come i dromaeosauridi, gli oviraptoridi,^[5] i tirannosauridi,^[6] i troodontidi, i celofisidi^[7] e gli allosauroidi.^[5]

Nella tradizione popolare

La furcula si presenta in particolare nei gallinacei come una piccola forcella con il centro, l'interforcella, a gambo, a peduncolo piatto sviluppato, da cui una caratteristica forma, insolita rispetto a quelle di altri piccoli animali usati nella cucina tradizionale, di "osso a Y" come viene anche semplicemente detto.

Generalmente il pollo cotto viene presentato in tavola tranciato in pezzi e la furcula centrale giunge più spesso sul piatto spezzata.

È diffusa tradizione ritenere motivo di fortuna ritrovarsi tra le mani l'osso "a Y" ancora intero nel mangiare la propria parte di pollo: lo si potrà conservare come portafortuna, oppure spezzare sul momento esprimendo un desiderio, anche secondo l'usanza di porgere una estremità al commensale accanto, che potrà altrettanto formulare silenziosamente il proprio desiderio: a chi rimarrà in mano il pezzo d'osso più lungo (comprendente il peduncolo) sarà di maggior buon augurio per l'esaudirsi del proprio intimo desiderio.