Früchtebrot

Lo^[2] Früchtebrot ("pane con frutta" in tedesco) è un pane dolce tradizionale tedesco,^[1] prevalentemente diffuso nella Germania meridionale, in Austria e nel Trentino-Alto Adige, di cui esistono molte varianti.

Früchtebrot
Früchtebrot con albicocche, datteri, fichi e arachidi
Origini
Altri nomi	Beerawecka, Hutzelbrot[1]
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania meridionale, Austria, Trentino-Alto Adige
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	frutta secca uova farina
Varianti	Apfelbrot, Birnbrot, Palabirabrot, Ur-Paarl, Zelten

Varianti

• Quando lo Früchtebrot contiene le mele esso prende il nome di Apfelbrot. Nella val Venosta ha forma ovale e piatta e va preparato usando la farina di segale (70%) e di frumento (30%).^[3] L'Apfelbrot è un PAT.
• Lo zelten è una specialità del Trentino-Alto Adige con frutta secca.^[4] Viene tipicamente mangiato durante l'Avvento nella città di Bolzano. La tradizione ha preso piede nella città dal Medioevo.^[5]
• Lo Früchtebrot può anche contenere le pere (Birnenbrot). Un pane alla frutta di questo tipo viene preparato nella Val Venosta ed è conosciuto come Palabirabrot.
• Quando l'Ur-Paarl (un pane della val Venosta ottenuto accoppiando due pagnotte una accanto all'altra) contiene le albicocche, le pere e i frutti di bosco va considerato un vero e proprio esempio di Früchtebrot.^[2]

Nella cultura

• La fiaba di Eduard Mörike Das Stuttgarter Hutzelmännlein (1853) menziona l'alimento.
• Lo Früchtebrot è citato nel capolavoro di Thomas Mann La montagna incantata (1924).^[6]