Goitrogeno

I goitrogeni sono antinutrienti che inibiscono la funzione della tiroide interferendo con il metabolismo dello iodio, cosa che può comportare ipotiroidismo e aumento di volume della tiroide (gozzo).

Le informazioni riportate non sono consigli medici e potrebbero non essere accurate. I contenuti hanno solo fine illustrativo e non sostituiscono il parere medico: leggi le avvertenze.

In base al meccanismo di azione possono essere classificati in due gruppi:

• Sostanze che inibiscono l'assorbimento dello iodio nella ghiandola tiroidea
• Sostanze che inibiscono la formazione di composti di iodio organico

Bibliografia

• (EN) M. McMillan, E.A. Spinks, G.R. Fenwick, Preliminary Observations on the Effect of Dietary Brussels Sprouts on Thyroid Function, in Human & Experimental Toxicology, vol. 5, n. 1, 1986, pp. 15–19, DOI:10.1177/096032718600500104.

Collegamenti esterni

• (EN) Goitrogenic Substances in Food (PDF), su ajcn.nutrition.org.
• (EN) Goitrogenic and Estrogenic Activity of Soy Isoflavones (PDF), su ncbi.nlm.nih.gov.

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