Mojito

Il mojito è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum bianco, succo di lime, foglie di menta (nota come hierba buena a Cuba) e acqua minerale frizzante o acqua di soda o acqua di Seltz^[1]. È un cocktail ufficiale IBA^[1].

Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Mojito (disambigua).

Mojito
Nazione	Cuba
Periodo	XVI secolo
Bicchiere	Highball
Base primaria	Rum
Decorazione	Rametto di menta (hierba buena), fetta di limone
Tecnica di miscelazione	Direttamente nel bicchiere
Capacità	Long drink
Momento del consumo	Any time
Classe	Highball
Cocktail ufficiale IBA
Inclusione	2004

Storia

L'origine del mojito rimane piuttosto controversa^[2]: viene spesso narrato che un cocktail simile al moijto fu inventato dal famoso corsaro inglese Sir Francis Drake (El Draque) nel XVI secolo. Quella versione era preparata con aguardiente (rum non invecchiato) di bassa qualità, lime, acqua, zucchero raffinato bianco di canna e una specie locale di menta, la hierbabuena.^[3] Nella metà del 1800 pare che la società Bacardi abbia dato un impulso di popolarità alla bevanda, che comunque raggiungerà la sua definitiva popolarità solo nel XX secolo.^[4]

Anche sulla versione moderna del mojito non pare esistere certezza assoluta su chi lo abbia proposto per primo, anche se i nomi solitamente più pronunciati sono quelli di barman della Bodeguita del Medio, Attilio De La Fuente, oppure Angel Martinez, che effettivamente rilevò il locale nel 1942, all'apice della sua notorietà per essere frequentato da noti personaggi. Contrariamente a quanto ritenuto comunemente, è tuttavia falso che Ernest Hemingway fosse un noto consumatore della bevanda: la frase a lui attribuita, scritta anche nel locale "My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita", sebbene meritevole di aver reso celebre la bevanda anche fuori da Cuba, è apocrifa^{[N 1]}.^[2][5][6]

Esistono diverse teorie anche riguardo all'origine del termine "Mojito". Secondo alcuni, esso sarebbe legato al "mojo", un condimento tipico della cucina cubana a base di aglio e agrumi, usato per marinare. Un'altra teoria lo lega alla traduzione della parola spagnola mojadito, che significa "umido". Un'ultima ipotesi, considerata comunque la meno attendibile, fa risalire l'etimologia della parola al termine vudù mojo, che significa "incantesimo".^[7][8]

Composizione

Ingredienti

• 4,5 cl di rum bianco cubano
• 2 cl di succo di lime (appena tagliato)
• 6 foglie di hierba buena ricetta originale cubana oppure menta fresca
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• Acqua minerale frizzante

Preparazione

Mettere in un tumbler alto zucchero, succo di lime, rum e menta. Amalgamare il tutto, premendo delicatamente le foglie di menta (per sentirne il sapore e l'essenza), poi unire ghiaccio a cubi e l'acqua frizzante. Decorare con un rametto di menta. Servire con una cannuccia.^[1]

Varianti

La variante più conosciuta fuori da Cuba è quella eseguita frequentemente in Italia che prevede l'esecuzione come se fosse una caipiriña, con ghiaccio frantumato, lime a pezzi schiacciato insieme alle foglie di menta e senza aggiunta finale di acqua.

Il mojitaly è un cocktail simile al mojito, ma con un amaro fernet alla menta al posto del rum^[9]. Il genepyto è una variante del mojito, abbastanza di tendenza sulla Alpi occidentali, fatto sostituendo il rum con il genepy bianco.^{[senza fonte]}

Versione analcolica

Ingredienti

• Limonata q.b.
• Succo di ½ Lime
• 6 foglie di Menta
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• Acqua tonica q.b.
• Ghiaccio tritato o a cubetti q.b.

Per decorare:

• Menta o Lime q.b.

Procedimento

Lavare le foglie di menta e porle in un bicchiere. Aggiungere lo zucchero di canna e servendosi di un pestello schiacciare delicatamente in modo da sprigionare l'aroma della menta, unire il succo di lime e girare per alcuni istanti. Porre infine il ghiaccio, aggiungere in parti uguali l'acqua tonica e la limonata e mescolare in modo circolare. Decorare infine con la menta o il lime.^[10]