Murphy's

La Murphy's, la cui denominazione completa è Murphy's Irish Stout, è una birra scura irlandese di tipo stout, prodotta fin dal 1856 nell'omonimo birrificio di Cork, nell'Irlanda meridionale^[1].

Murphy's Irish Stout
Delle lattine e un bicchiere di birra Murphy's
Categoria	Birra
Tipo	Stout
Marca	Murphy Brewery
Nazione	Irlanda
Ingredienti	malto d'orzo, luppolo, acqua, lievito
Alcolico
Colore	nero
Gradazione alcolica	4%
Tipo di fermentazione	alta
Gusto	malto, caffè, liquirizia
Schiuma	cremosa e densa
Temperatura di servizio	12 °C
Bicchiere	pinta
www.murphys.com

Rispetto alle sue principali concorrenti, la celebre Guinness e la Beamish, la Murphy's si distingue per un sapore un po' più leggero e meno amaro. Il suo gusto richiama gli aromi del caramello e del malto^[2], ed è anche descritto come simile a quello del cioccolato al latte. Anche la consistenza ricorda quella del latte, e la schiuma (definita head, cioè testa), se spillata correttamente, dev'essere particolarmente densa e cremosa^[3][4].

Una pinta di Murphy's

Dopo essere stata per molti anni una birra a diffusione prevalentemente locale, l'acquisizione del birrificio da parte del marchio Heineken determinò una più ampia distribuzione e diffusione della Murphy's all'estero. Attualmente è venduta in 70 paesi ed è la birra stout con il più alto indice di crescita^[5][6].

Con la commercializzazione all'estero del marchio Murphy's è stata creata, per il mercato internazionale, anche una variante di tipo ale, la Murphy's Red, di colore rosso ambrato.