Dopo la laurea in architettura, conseguita nel 1969 a Venezia è stato assistente all'Istituto Universitario di Architettura di Venezia (IUAV) e in seguito, nello stesso ateneo, professore di Storia dell'arte contemporanea. Ha insegnato al Politecnico di Torino e a Venezia Storia dell'urbanistica e dell'architettura.
Dal 1970 al 1987 è stato coordinatore della Università Internazionale dell’arte di Venezia con visiting professor: Buckminster Fuller, Costantino Nivola, György Kepes, Isamu Noguchi, Louis Kahn, Tobia Scarpa. Ha seguito in particolare teoria architettonica del Cinquecento, architettura civile e industriale dell'Italia giolittiana, archeologia industriale e ricerche su giardini storici del Veneto occupandosi della loro catalogazione in collaborazione con la Regione Veneta stessa.[1] Ha diretto poi ricerche cofinanziate dal MIUR sull'iconologia delle città venete minori per il Centro studi sull'Iconografia della città europea diretto da Cesare De Seta presso l'Università di Napoli Federico II .
Da novembre 2011 è in pensione, ma continua a fare ricerca partecipando a convegni e pubblicando. Inoltre, molte delle sue lezioni sono consultabili online su YouTube.
È stato docente all'università di Venezia e come autore attualmente è piuttosto noto anche al di fuori degli ambienti accademici, principalmente per un corposo testo illustrato: Profilo di architettura italiana del Novecento. Il volume riporta una sintesi ragionata degli stili, correnti e orientamenti di tutto l'ultimo secolo della nostra architettura. In copertina del libro è riconoscibile uno scorcio della Torre scenica del teatro Carlo Felice a Genova, opera di fine secolo dell'architetto milanese Aldo Rossi. "Il nuovo paesaggio dell'Italia giolittiana" nel 1981 ha aperto tutta una serie di studi sulla trasformazione delle città, delle campagne e delle montagne italiane ai primi del Novecento che vanno dall'archeologia industriale alla gestione del territorio, come hanno dimostrato numerose recensioni di storici e architetti (Bruno Zevi su L'Espresso e Radio Radicale, Valerio Castronovo per la Fondazione Querini Venezia, Corrado Augias su Rai 3 e La Repubblica). Il saggio "Alvise Corner e la «santa agricoltura» in occasione della mostra a Padova del 1980 è stato apprezzato da Gianfranco Contini . Nel 2008 è stato fellow borsista per l'architettura del paesaggio della fondazione San Paolo di Torino presso la Bogliasco Foundation . A Ravenna ha curato l'allestimento del Museo dantesco del comune accanto alla tomba di Dante 1980-89 museo dantesco comune di Ravenna e a Mezzano ha progettato con Giuseppe Rustichelli la scuola media «Manara Valgimigli» 1978-80
- Vincenzo Fontana con Dehò L. e Doria R., Un sistema architettonico attrezzato nel territorio di Treviso, in «Controspazio», 10, ottobre 1970, pp. 43-46
- Vincenzo Fontana Artisti e committenti a Roma nel Quattrocento. Leon Battista Alberti e la sua opera mediatrice, Istituto di studi romani, Roma 1974;
- Vincenzo Fontana, P. Morachiello, Raffaello e Vitruvio il "De architectura" di Vitruvio nella traduzione inedita di Fabio Calvo ravennate, Officina, Roma 1975;
- Vincenzo Fontana, “Arte” e “Isperienza” nei trattati d'architettura veneziani del Cinquecento, in «Architectura», vol. 8, Kunstverlag, Muenchen- Berlin 1978, pp. 49-72.
- Vincenzo Fontana, Tecnica, scienza e architettura, in Architettura e utopia nella Venezia del Cinquecento, a cura di L. Puppi, Catalogo della mostra (oltre a numerose schede), Milano, Electa, 1980, pp93,124-125,137,138-139,140-143,160,179,187-208.
- Vincenzo Fontana, Alvise Cornaro e la terra, in Alvise Cornaro e il suo tempo, a cura di L. Puppi , Catalogo della mostra (oltre a numerose schede), Padova, Comune di Padova, 1980, pp. 120-128,256-262,265-267,321-322.
- Vincenzo Fontana, Venezia e la laguna nel Cinquecento, in «Casabella», n. 465, gennaio 1981, pp. 12-15.
- Vincenzo Fontana, La scuola speciale di architettura (1865-1915), in Il Politecnico di Milano (1863-1914), Catalogo della mostra, Milano, Electa, 1981, pp. 228-246.
- Vincenzo Fontana Il nuovo paesaggio dell'Italia giolittiana, Laterza, (Grandi opere) Bari-Roma 1981.
- Vincenzo Fontana, Ugo Pizzarello: Le pietre e i legni dell'arsenale di Venezia, L'altra riva, Venezia 1983.
- Vincenzo Fontana, Giovanni Michelucci. Proposte per la città, Essegi, Ravenna 1986.
- Vincenzo Fontana, N. Pirazzoli, Giuseppe Mengoni (1829-1877). Un architetto di successo, Essegi, Ravenna 1987.
- Vincenzo Fontana Fra Giovanni Giocondo Architetto, N. Pozza, Vicenza 1988.
- Vincenzo Fontana Il Museo dantesco di Ravenna riordinato, Essegi, Ravenna 1989.
- Vincenzo Fontana Profilo di architettura italiana del Novecento, Marsilio, Venezia 1999. ISBN 88-317-7182-5.
- Vincenzo Fontana, Struttura urbana e immagine della città nello stato veneziano di terraferma cd rom, PRIN 2000, Università Federico II di Napoli e Ca' Foscari Venezia, Venezia 2003.
- Vincenzo Fontana. La conquista del panorama, in Storia dell'architettura italiana. L'Ottocento, a cura di A. Restucci, Electa, Milano 2005, pp. 478-499.
- Vincenzo Fontana, Paesi e paesaggi del Veneto, DVD, Prin 2003, Università Federico II di Napoli e Ca' Foscari, Kinzica Pisa 2005:
- P. Morachiello, Vincenzo Fontana, L'architettura del mondo Romano Laterza (Grandi opere), Bari 2009. ISBN 978-88-420-9105-9.
- Vincenzo Fontana, Scaloni e sale da musica, alcove e ridotti: il rinnovamento dei palazzi veneziani, in Atlante tematico del Barocco in Italia, Residenze nobiliari Italia Settentrionale a cura di M. Fagiolo, pp. 251-274, De Luca, Roma 2009 ISBN 978-88-8016-690-0.
- Vincenzo Fontana, Dall'astratto decostruito all'informale: dal “Girasole” alla “Saracena”, in Luigi Moretti architetto del novecento, atti del convegno Roma 24-25-26 settembre 2009, pp. 369-374, Gangemi editore, Roma 2011, ISBN 978-88-492-2200-5.
- Vincenzo Fontana, Orientalismi all'origine dell'architettura veneziana, 2012.
- Vincenzo Fontana, Cicognara, Selvatico, Ruskin y Boito. De la Alhambra a los Monasterios sirios in Orientalismo. Arte y arquitectura entre Granada y Venecia Juan Calatrava & Guido Zucconi eds, pp. 281-301, Abada editores, Madrid 2012 ISBN 978-84-15-28955-5.
- Vincenzo Fontana, Fra Giovanni Giocondo ingegnere idraulico a Venezia (1506-1508) in Giovanni Giocondo umanista, architetto e antiquario Pierre Gros e Pier Nicola Pagliara eds, pp. 363-380, pp. 327-329, CISA, Marsilio Venezia 2014 ISBN 978-88-317-2127-1.
- Vincenzo Fontana, Le celebrazioni dantesche a Ravenna nel 1921 e il concorso per la decorazione di San Francesco. Per una storia del Museo Dantesco in Bollettino dantesco. Per il settimo centenario (numero 4 - settembre 2015) ISBN 978-88-96117-58-3.
- Vincenzo Fontana, Dalla teoria alla pratica. La cappella Pisani a Vescovana in Pietro Selvatico e il rinnovamento delle arti nell'Italia dell'Ottocento Alexander Auf der Heyde, Martina Visentin, Francesca Castellani a cura di, pp, 523-539 Edizioni della Normale, IVSLA, Pisa 2016 ISBN 978-88-7642-574-5.
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