一汁三菜
日本料理の献立の1つ / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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一汁三菜(いちじゅうさんさい)は、本来は日本料理における本膳料理の御膳の一形式[1]。主食となる飯に、汁物とおかず3点(主菜と副菜2点)で構成される[2](主食、汁物、主菜、副菜、副副菜と捉えることもある[3])。本膳料理自体は明治時代以降に廃れていったが、一汁二菜の形式とともに和食の構成のイメージを形成するようになった[1]。