イクラ
サケ、マス、等の魚卵 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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「イクラ」のその他の用法については「イクラ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
イクラ(ロシア語: икра, ラテン文字転写: ikra〈イクラー〉)とは、サケやマスなどの魚卵のうち、筋子の卵巣膜(卵を包む薄い膜)を取り除き、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指して呼ぶ。はらこ、はららご、バラ子とも呼ばれる。アイヌ語ではチポロと呼ばれる。一般的には加熱加工せず、塩漬けや醤油漬けにして食べる。
概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 1,138 kJ (272 kcal) |
0.2 g | |
15.6 g | |
飽和脂肪酸 | 2.42 g |
一価不飽和 | 3.82 g |
多価不飽和 | 4.97 g |
32.6 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(41%) 330 µg |
チアミン (B1) |
(37%) 0.42 mg |
リボフラビン (B2) |
(46%) 0.55 mg |
ナイアシン (B3) |
(1%) 0.1 mg |
パントテン酸 (B5) |
(47%) 2.36 mg |
ビタミンB6 |
(5%) 0.06 mg |
葉酸 (B9) |
(25%) 100 µg |
ビタミンB12 |
(1971%) 47.3 µg |
ビタミンC |
(7%) 6 mg |
ビタミンD |
(293%) 44.0 µg |
ビタミンE |
(61%) 9.1 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(61%) 910 mg |
カリウム |
(4%) 210 mg |
カルシウム |
(9%) 94 mg |
マグネシウム |
(27%) 95 mg |
リン |
(76%) 530 mg |
鉄分 |
(15%) 2.0 mg |
亜鉛 |
(22%) 2.1 mg |
銅 |
(38%) 0.76 mg |
他の成分 | |
水分 | 48.4 g |
コレステロール | 480 mg |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。別名: さけ(標準和名)、あきさけ、あきあじ | |
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%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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