カルメ・ルスカイェーダ
ウィキペディア フリーな encyclopedia
カルメ・ルスカイェーダ(カタルーニャ語: Carme Ruscalleda i Serra, カタルーニャ語発音: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə]: カルマ・ルスカリェーダ・イ・セラ, 1952年5月8日 - )は、フランコ体制下のスペインのバルセロナ県サン・ポル・ダ・マール出身のカタルーニャの料理人[1]。ミシュランガイドで計7つの星を得ており、スペインで初めて3つ星を獲得した女性シェフ[2]、世界に4人しかいない女性3つ星シェフのひとりである[3]。
概要 カルメ・ルスカイェーダ, 生誕 ...
カルメ・ルスカイェーダ | |
---|---|
生誕 |
(1952-05-08) 1952年5月8日(72歳) スペイン バルセロナ県サン・ポル・ダ・マール |
公式サイト |
www |
料理人歴 | |
評価
| |
料理店
| |
受賞
|
閉じる
出身地のサン・ポル・ダ・マールのレストラン「レストラン サンパウ」と日本の東京都にある「レストラン サンパウ東京」のオーナーシェフであり、高級ホテル「マンダリン・オリエンタル・バルセロナ」のレストラン「MOメント」(Moments)で料理長を務めている。「レストラン サンパウ」はミシュランガイドで3つ星を、「レストラン サンパウ東京」は2つ星を、「MOメント」は2つ星を獲得している。2010年時点ではミシュランガイドで計5つの星を得ていた世界唯一の女性料理人であり[4]、2016年時点では計7つの星を得ている世界唯一の女性料理人である[5]。