コンブ
コンブ目コンブ科に属する数種の海藻の一般的な名称 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、海藻・食品の昆布について説明しています。その他のコンブについては「コンブ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
コンブ(昆布)は、オクロ植物褐藻綱コンブ目コンブ科 (学名:Laminariaceae )に属する数種の海藻の一般的な名称である。生物学が生まれる以前からの名称であるため、厳密な定義はできないが、葉の長細い食用の種がコンブと呼ばれる傾向がある。コンブ科に属する海藻でも、オオウキモは通常、コンブとは呼ばれない。
概要 コンブ, 分類 ...
コンブ | ||||||||||||||||||||||||||||||
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分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||
学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Laminariaceae Bory, 1827 | ||||||||||||||||||||||||||||||
和名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
コンブ科 |
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 577 kJ (138 kcal) |
56.5 g | |
食物繊維 | 31.4 g |
2.0 g | |
飽和脂肪酸 | (0.51) g |
一価不飽和 | (0.45) g |
多価不飽和 | (0.47) g |
8.0 g | |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(9%) 71 µg(8%) 850 µg |
チアミン (B1) |
(70%) 0.80 mg |
リボフラビン (B2) |
(29%) 0.35 mg |
ナイアシン (B3) |
(13%) 2.0 mg |
パントテン酸 (B5) |
(5%) 0.24 mg |
ビタミンB6 |
(2%) 0.02 mg |
葉酸 (B9) |
(43%) 170 µg |
ビタミンC |
(18%) 15 mg |
ビタミンE |
(7%) 1.0 mg |
ビタミンK |
(105%) 110 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(180%) 2700 mg |
カリウム |
(113%) 5300 mg |
カルシウム |
(76%) 760 mg |
マグネシウム |
(152%) 540 mg |
リン |
(34%) 240 mg |
鉄分 |
(18%) 2.4 mg |
亜鉛 |
(11%) 1.0 mg |
銅 |
(3%) 0.05 mg |
他の成分 | |
水分 | 13.2 g |
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。エネルギー: 暫定値 | |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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生物学ではカタカナ書きの「コンブ」が使われるものの、単なる「コンブ」と言う種は存在せず、マコンブやリシリコンブ、ミツイシコンブなどのように、コンブ科植物の種の標準和名に用いる。他方、食品など日常的には昆布やこんぶ(こぶ)の表記も使われる。ウェブスター辞典などにもそのままkombuとして記載されている[4]。