シェフ
食材を調理し人々に振舞う専門家 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、料理を振舞う職業について説明しています。日本の資格については「調理師」をご覧ください。 |
この項目では、地位としての料理人について説明しています。その他の用法については「シェフ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
シェフ(chef)は、主にフランス料理の西洋料理店の厨房で、他の料理人たちを統括する料理長を指す。なお世間では、一定の経験を積んだ西洋料理人を指す言葉として用いられていることが多い。シェフはフランス料理文化由来の呼称なので、それ以外の西洋料理ではコックの呼称も使われる。法律上は調理師とされている。