バッファローウィング
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この項目では、鳥手羽先の料理について説明しています。アメリカのインラインホッケーチームについては「バッファロー・ウィングス(en:Buffalo Wings (inline hockey))」をご覧ください。 |
バッファローウィング(英: Buffalo wing)は、鶏肉の手羽を素揚げにし、辛味の強いソースをまぶしたイタリア系アメリカ料理。ニューヨーク州のバッファロー発祥で、バッファロー住人には「チキンウィング」や「ウィング」と呼ばれている[1]。
概要 バッファローウィングBuffalo wing, 別名 ...
バッファローウィング Buffalo wing | |
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容器に盛られたバッファローウィング | |
別名 | ホットウィング、チキンウィング、ウィング |
フルコース | 前菜・メインコースとして |
発祥地 | アメリカ合衆国 |
地域 | ニューヨーク州 バッファロー |
考案者 | テレサ・ベリシーモおよびフランク・ベリシーモ |
提供時温度 | 高温 |
主な材料 | |
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古典的なバッファローウィングにはカイエンペッパーと酢を利かせた辛味と酸味の強いソースと溶かしバターが使用される[2]。
伝統的にはブルーチーズドレッシングもしくはランチドレッシングを添えたセロリスティックやキャロットとともに出される。